Εγκαθίσταται στις γραμμές αποχέτευσης από κουζίνες και γενικότερα σε χώρους παρασκευής γευμάτων.
Στην δομή του περιλαμβάνονται τα αναγκαία τμήματα συλλογής του λίπους/λαδιού και των στερεών που καθιζάνουν.
Χρησιμοποιούνται αυτόνομα ή σαν στάδιο προ-επεξεργασίας μονάδων βιολογικού καθαρισμού.
Τα τυποποιημένα μοντέλα καλύπτουν ισοδύναμο πληθυσμού από 5 έως 250 κατοίκους.